Descrizione
GRADAZIONE ALCOLICA: Vol 18%
FORMATO: 75 cl
COLORE: giallo paglierino tenue
PROFUMO: vinoso piacevolmente intenso di vino e spezie e lievemente floreale
GUSTO: deciso, particolarmente vinoso, dall’acidità equilibrata, con un’evoluzione lunga dal dolce iniziale al tipico amaro secco.
PRODUZIONE: per i Vermouth di Torino IGP di Bordiga sono utilizzate solo materie prime di alta qualità come molte botaniche alpine ancora oggi raccolte a mano dai montanari sulle Alpi Cuneesi, i pregiati vini Piemontesi e le spezie esotiche. La produzione prevede un procedimento antico e tradizionale che contempla non meno di 40-50 giorni prima dell’imbottigliamento. Dopo l’imbottigliamento il prodotto viene lasciato nuovamente riposare nelle cantine Bordiga ad una temperatura costante di 10 gradi circa per almeno 15-20 giorni prima di essere pronto per il consumo. La filtratura avviene esclusivamente con procedimenti naturali, per refrigerazione e con l’utilizzo di filtri naturali di carta.
PRINCIPALI BOTANICHE: assenzio, tiglio, coriandolo,maggiorana, finocchio, assenzio gentile, china calissaya, cardamomo, quassia, vaniglia bourbon del Madagascar, garofano bacche, genziana radice, salvia, bucce d’agrumi …
VINI PRINCIPALI: Moscato Secco Trebbiano e Cortese.
ZONA DI PRODUZIONE: Cuneo, Piemonte
